Pizzaiolo - Unidade Parque Shopping

Confeccionar produtos da área de pizzaria, assegurando sua padronização, seguindo as normas e procedimentos estabelecidos, a fim de surpreender os clientes através da estética e sabor dos alimentos fabricados no Palato.          

Responsabilidades e atribuições

- Confeccionar pizzas, calzones, foggaccia, esfihas e afins, através dos  processos artesanais,  respeitando a sistemização, as temperaturas e os tempos pré-determinados, para a obtenção de um produto uniforme e sem inconformidades.

- Dividir, pesar e enrolar as massas, manual e automaticamente, de acordo com os parâmetros definidos e as características do produto a ser obtido, seguindo o padrão exigido pela empresa e de acordo com a aceitação do cliente.

- Preparar recheios, de acordo com os parâmetros definidos e as características a ser obtidas, seguindo o padrão exigido pela empresa e de acordo com a aceitação do cliente.

- Observar e controlar o processo de levedação (crescimento) da massa e o funcionamento dos fornos, regulando e observando o funcionamento dos equipamentos, para o assamento.

- Controlar o tempo de assamento do produto, de acordo com o tipo de massa utilizada, para obtenção de um produto uniforme e de ótima palatabilidade.

- Verificar se as quantidades de matérias primas disponíveis atendem as necessidades de produção semanal.

- Zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.

- Utilizar as técnicas e os produtos adequados para manter as condições de limpeza e de utilização dos equipamentos e utensílios seguidas pelas normas de conservação e de higiene.                                                                                                                  

- Manter o local de trabalho limpo e organizado.           

- Cumprir os padrões de qualidade,  higiene, limpeza e normas e procedimentos operacionais e de segurança alimentar e do trabalho.

Requisitos e qualificações

Escolaridade:       Ensino Médio Completo

Experiência:          
Exigida -  6 meses                       
Desejada -  2 anos