Chefe executivo de cozinha

Será responsável por toda equipe de cozinha,  nos 03 turnos de trabalho,   

Deverá garantir a satisfação dos hospedes atraves de padronizações e  elaboração de produtos, que cause sempre um experiencia positiva. 

Pedido e controle de insumos 

Gerenciamento do custo operacional do setor de produção de Alimentos e Bebidas 

Responsabilidades e atribuições

Elaboração de cardapío de buffet de café , almoço , janta e eventos. Solicitações de mercadorias para produção, elaboraçao de escala de descanso do mês e de tarefas do dia / semana.  Acompanhamento e supervisão e produção dos serviços especiais . Implantação de mise in place nas areas de produção e buffet e ala carte.  Implantação de fichas de custos . Acompanhamento da elebaoração dos pratos dentro dos padrões pré estabelecidos , treinamento de equipe  Assegurar que todos trabalhlem dentro das normas de vigilancia sanitária.  Garantifr a utilização dos produtos dentro do prazao de validade assim como o seu correto armazenamento e  uso de etitquetas secundaria, sempre que necessário. 

Requisitos e qualificações

Vivencia  em cozinha de Resort, de médio e grande porte,   com multi serviços na área de alimentos e bebidas. 

Experiência no cargo de Chef de Cozinha   por pelo menos  04 anos. 

Disponibilidade de horário 

Escala 6 x 1 

Informações adicionais

O Resort trabalha com as três sistema de penão  : só café, MAP  e FAP   além de serivços de piscina e eventos. 

Temos 02 restaurante para café da manhã,  1 para almoço e jantar , um  Lounge bar e serviços e piscina / eventos.