Auxiliar de cozinha - Foco em Saladas (FIT Food / CIDADE JARDIM / MANHÃ)

Pilote a montagem dos nossos pratos frios com foco em qualidade e alta performance!

Com mais de 20 anos de mercado e operações nos principais aeroportos do Brasil, o Grupo FIT é uma potência do foodservice que move marcas gigantes como Forneria Ouro Preto, Garoto, Heineken, Kopenhagen, Mister Bay, Qualycon e Rokkon. Somos um time de mais de 1.500 colaboradores acelerando em um ritmo de alta performance e expansão constante.

Para a vaga de Auxiliar de Cozinha com foco em Saladas, buscamos um profissional caprichoso e ágil, responsável pela higienização, corte, montagem e finalização de saladas e pratos frios, garantindo o visual impecável e o frescor do nosso cardápio. Se você tem atenção aos detalhes, sabe manter a organização da praça e quer acelerar seu crescimento profissional, seu lugar é no nosso grid de largada.

Responsabilidades e atribuições

Como Auxiliar de Cozinha — foco em Saladas no Grupo FIT, você será parte essencial do nosso circuito gastronômico, garantindo que cada preparação fria cruze a linha de chegada com frescor, padrão impecável, estética e segurança alimentar. Seu papel é fundamental para que cada salada entregue seja leve, saborosa e visualmente irresistível, mantendo ritmo, técnica e precisão.

Execução e Padrão

• Responsável pelo pré-preparo e montagem de saladas, vegetais, grãos, proteínas frias, molhos e acompanhamentos.
• Realizar o processo correto de higienização e desinfecção de hortifrúti (cloração e enxágue), garantindo segurança alimentar
• Preparar molhos, vinagretes, emulsões e condimentos artesanais, seguindo rigorosamente as fichas técnicas.
• Executar cortes e preparos conforme padrão (julienne, brunoise, ralações, porcionamentos), mantendo uniformidade e qualidade.
• Finalizar pratos com atenção à estética, cores, texturas e altura, assegurando o padrão visual da casa.
• Ter domínio do cardápio e das fichas de preparo, garantindo consistência, frescor e fidelidade na entrega.

Fluxo, Organização e Segurança

• Receber e conferir a qualidade dos insumos e hortifrúti, assegurando padrão desde a origem.
• Controlar validade e estoque de perecíveis, aplicando rigorosamente a regra PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
• Monitorar a temperatura de geladeiras, ilhas e linha de serviço, mantendo alimentos em zona segura.
• Organizar e repor insumos durante o turno, garantindo fluidez mesmo nos horários de pico.
• Zelar pela limpeza e manutenção de utensílios, cubas, equipamentos e maquinários (centrífugas, processadores, mandolines), assegurando ambiente seguro e funcional.
• Garantir que folhas e vegetais estejam corretamente secos (uso de centrífuga) para preservar textura e qualidade final.
• Apoiar na lavagem e organização de louças e utensílios quando necessário, mantendo o ritmo do time.

Ritmo, Comunicação e Colaboração

• Manter sintonia com o time de cozinha e salão, garantindo agilidade, organização e padrão na entrega dos pedidos.
• Colaborar em todas as etapas do preparo, demonstrando disciplina, atenção aos detalhes, responsabilidade e espírito de equipe.
• Cumprir rigorosamente as normas da ANVISA e os padrões internos de segurança, higiene e qualidade, mantendo excelência em cada etapa.

Requisitos e qualificações

Buscamos um profissional que se identifique com o nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades Técnicas: Agilidade, atenção aos detalhes e orgulho em entregar saladas e preparações frias padronizadas, frescas e visualmente impecáveis.
• Habilidades Comportamentais: Trabalhar sob pressão, manter ritmo e organização, atenção estética, senso de padrão e espírito de colaboração, entendendo que cada prato é uma assinatura da casa.
• Conhecimentos: Higienização e manipulação segura de alimentos, pré-preparo de hortifrúti, cortes culinários, montagem de saladas, preparo de molhos e domínio de processos e fichas técnicas.
• Vivência Desejável: Vivência prévia como Auxiliar de Cozinha, Garde Manger ou função similar, com vivência em saladas, preparações frias, mise en place, controle de validade e agilidade nas etapas do preparo.

Informações adicionais

Local de Atuação: Restaurante FIT Food

Salário: R$1882,11

Benefícios: Vale transporte + refeição no local + gorjeta.

Escala: 6x1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês).

Turnos disponíveis:

• Manhã: