Açougueiro

A OSID – Obras Sociais Irmã Dulce é uma das maiores instituições filantrópicas do país, com cerca de 5,6 milhões de procedimentos ambulatoriais por ano, na Bahia, a usuários do Sistema Único de Saúde (SUS), idosos, pessoas com deficiência e com deformidades craniofaciais, pessoas em situação de rua, usuários de substâncias psicoativas e crianças e adolescentes em situação de risco social. 

A entidade conta com um perfil de serviços único no Brasil, distribuídos em 21 núcleos que prestam assistência à população de baixa renda nas áreas de Saúde, Assistência Social, Pesquisa Científica, Ensino em Saúde, Educação e na preservação e difusão da história de sua fundadora, Santa Dulce dos Pobres.

Responsabilidades e atribuições

1-Verificar a quantidade de proteína deixada no Açougue para preparo das refeições do dia seguinte.

2-Realizar pré-preparo de proteínas, seguindo orientação do nutricionista, cortando e limpando carnes, retirando excesso de gordura, empregando técnicas e utensílios adequados, facilitando o armazenamento.

3-Temperar e acondicionar proteínas em recipientes adequados, etiquetando e depositando em câmaras frigoríficas, para assegurar sua conservação até serem liberadas para preparo posteriormente.

4-Contabilizar a quantidade de porções conforme demanda do mapa, e sinalizar sobras e devoluções de proteínas para a equipe técnica.

5-Realizar a pesagem de perdas e aparas produzidas no açougue, chamando a nutricionista para registrar os dados em planilha.

6-Realizar pesagem e liberação de proteínas para a cozinha. Armazenar proteínas nas câmeras, além de todo o processo de degelo.

Requisitos e qualificações

Ensino médio completo

06 meses de experiência em cargos similares

Informações adicionais

VT

Plano de saúde e Odonto

Refeitório