1° Cozinheiro | HOTEL LOCALIZADO NA REGIÃO DE BELO HORIZONTE

Estamos em busca de um(a) 1º Cozinheiro(a) experiente, apaixonado(a) pela gastronomia e com forte liderança operacional. Você será o braço direito do Chef de Cozinha, responsável por garantir o padrão de qualidade, sabor, apresentação dos pratos e a eficiência no fluxo do serviço durante a praça.

Responsabilidades e atribuições

• Preparar e finalizar as refeições com direcionamento do(a) Nutricionista, garantindo a quantidade, qualidade e fidelidade às fichas técnicas e aos métodos de cozimento.
• Realizar desossa, limpeza, porcionamento e mise en place de carnes, frangos, peixes e crustáceos, atuando no controle ativo contra desperdícios.
• Inspecionar geladeiras, câmaras frias e locais de armazenamento, garantindo as temperaturas e condições adequadas dos alimentos.
• Supervisionar a higiene pessoal da equipe, a sanitização do ambiente de trabalho e a conservação/manutenção dos equipamentos e materiais.
• Manter organização e limpeza rigorosas em todas as etapas do serviço.

Requisitos e qualificações

• Ensino médio completo
• Desejável experiência anterior na função
• Conhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentos
• Organização, agilidade e atenção aos detalhes
• Desejável vivência no segmento hoteleiro

Informações adicionais

A combinar